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入伏要吃饺子吗 入伏吃什么馅的饺子
2023-01-17

入伏要吃饺子吗?

入伏后,正是麦子丰收的季节,以饺子、面条、烙饼为代表的面食大受欢迎。

伏天气温高,人体新陈代谢会加快,身体大量出汗,对能量的需求增多。饺子等面食含糖类、B族维生素、多种矿物质等,可为人体提供充足的热量。

而且,暑热难耐,人们食欲不振,面食相对好消化吸收,这也是热天吃面食的一个理由。

头伏吃饺子有 “元宝藏福”的寓意。

饺子最大的优点就是:既是主食,又兼副食,既有荤菜,又有素菜。面粉做的皮,含多种维生素和微量元素;素馅里大白菜、茴香、韭菜等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;肉馅里鱼、虾、猪肉、牛羊肉可补充优质蛋白;在馅中再加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等营养会更丰富。而且,饺子馅一般都剁得很精细,容易消化。

入伏一般吃什么馅的饺子?

黄瓜鲜虾:黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口,含有蛋白质、维生素、纤维素及多种微量元素,多食黄瓜可以降低血液中胆固醇、甘油三脂,还能促进肠道蠕动,改善新陈代谢;搭配新鲜上等的大虾,这么多美味丰厚的食材,保你口口都有“料”哦。

香菇肉馅水饺:主要馅料为香菇和猪精肉,其味道鲜美,营养丰富,赢得喜来福新老顾客的极大认可。主要原料香菇是世界第二大食用菌,在民间素有“山珍”之称,味道鲜美,香气沁人,含有高蛋白,多种氨基酸、维生素,可以提高人体免疫力,防癌抗癌,具有较强的食用及药用价值。

饺子里的哲学,全在馅里

如今我们常吃的饺子中,馅基本都是肉菜结合,多种食物原料的搭配使得营养素比较全面。

但根据每个人喜好不同,肉与菜的比列也不尽相同,多放肉馅,少放蔬菜,尽管会让馅变得不是很“柴”,但是这会带来大量的饱和脂肪和热量,不利于健康。

同时,传统上使用蔬菜原料时要挤去菜汁,会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。

要达到真正的营养平衡,首先要从馅入手,降低肥肉和动物油的使用量,提高蔬菜的含量。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,如香菇、木耳、梅干菜等。这样能减少胆固醇和脂肪的吸收量。

各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替部分肉类,降低脂肪含量。同时,食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴,而应搭配清爽的凉拌蔬菜。

三伏吃饺子,喝点饺子汤

喝饺子汤的目的在于减少营养流失。因为无论是煮饺子还是煮面条,都离不开水。但是在烹饪过程中,饺子、面条中的一些水溶性养分,比如维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、钾和镁等等,都会溶解到汤中一部分。

如果吃饺子和面条不喝汤,就势必造成营养的流失。

而且经过科学测定,这种在水中溶出的营养成分要比受热损失的营养成分多不少。

所以,老人们才有“原汤化原食”,吃饺子面条要喝汤的说法。甚至在有些地区,人们在吃煮制的面食之前,要先把面汤喝下去。